【旬の食材・夏】甘唐辛子ってどんな野菜？

こんばんは、かんめもです。

「唐辛子は辛い」というイメージがありますが、唐辛子にも甘味を感じる種類があり、甘唐辛子(あまとうがらし)と呼ばれています。

甘唐辛子ってどんな野菜？

唐辛子は熱帯アメリカが原産地で、コロンブスによってヨーロッパに伝わり、品種改良されていった結果、辛味のない品種(甘唐辛子)も誕生したそうです。

甘唐辛子の種類

甘唐辛子は唐辛子の中でも基本的に辛味がない種類の総称で、獅子唐や万願寺唐辛子、伏見唐辛子、ひも唐辛子、ピーマン、パプリカなどの種類があります。

獅子唐ってどんなもの？

獅子唐(ししとう)は、でこぼこした表面の形が獅子の顔に見えてくることが名前の由来です。

あまり辛くなく食べやすい種類ですが、時々激辛のものも混ざっているので、辛いものが苦手な人は一口で食べずに、少し食べて辛さを確かめるのがお勧めです。

伏見甘長唐辛子ってどんなもの？

伏見甘長唐辛子は、江戸時代から京都の伏見地区で栽培されてきた唐辛子で、京の伝統野菜の一種です。

甘唐辛子の栄養

甘唐辛子(参考：獅子唐)は100ｇ当たり27kcalで、約90％が水分です。

ビタミンCやビタミンE、βーカロテン等、肌や髪にとっても重要な栄養素が含まれています。

ビタミンC

ビタミンCは水溶性のビタミンで、コラーゲンの生成や鉄の吸収に関わり、酸化防止作用などもあります。

βーカロテン

βーカロテンは体内でビタミンAに変わるプロビタミンの一種で、熱に強く脂溶性で抗酸化作用が高い成分です。髪の毛の状態、視力、粘膜や皮膚の健康にも関係しているので、美肌＆風邪予防のためにも大切な栄養素です。

甘唐辛子の選び方と保存方法

甘唐辛子を買う時は、色が鮮やかで表面に艶のあるものを選びましょう。

保存する時は、乾燥してしわしわにならないように、１個ずつペーパーかラップに包んで保存しましょう。

甘唐辛子のお勧めレシピ

甘唐辛子は、生のまま薬味として使ったり、炒め物や煮物、天ぷらにしても美味しいです。

ではまた！