【旬の食材・夏】冬瓜は冬なのに旬が夏？？

こんばんは、かんめもです。

冬瓜(とうがん)は漢字を見ると冬が旬に見えますが、実際は7～9月が旬の夏野菜です。

香りも味も淡白なので、色々な料理に合いますよ！1/2～1/4カットでも売っているので、食べたことが無い方も買ってみてはどうでしょうか。

冬瓜ってどんな野菜？

冬瓜の原産地はインドや熱帯アジアといわれていて、日本には平安時代の『本草和名』に名前が載っているのでそのころから栽培されていたようです。

冬瓜の種類

冬瓜は大きく分けると、丸冬瓜と長冬瓜に分類されます。大きさも色々で、大きいものだ10㎏近くなる冬瓜もあるそうですよ。

冬瓜の栄養

冬瓜の約96％は水分で、ビタミンB₁、B₂、Cやカリウムが含まれています。100ｇ当たり16kcalと低カロリーなので、料理に入れてダイエットにもお勧めです。

ビタミンＣ

ビタミンCは水溶性のビタミンで、コラーゲンの生成や鉄の吸収、酸化防止作用などがあります。

欠乏すると疲労感や関節痛などの症状が出てくるので、夏バテ防止にも積極的に取り入れたい栄養です。

カリウム

カリウムは体の中の過剰なナトリウム排出するので、むくみや高血圧の予防に効果的です。また、内臓や筋肉の働きをよくするので、夏バテの解消にも効果的です。

冬瓜の選び方と保存方法

冬瓜を丸ごと買う時は、表面がきれいで色が鮮やか、持ってみてずっしりと思いものを選びましょう。カットしてあるものは切り口をよく見て、みずみずしくて変色していないものが新鮮です。

本来は熟すと表面に白い粉が出てきましたが、品種改良されてスーパーで売っているのは表面に粉が出ないものが多くなっています。

保存する時は丸ごとなら冷暗所で持ちますが、カットするとワタから傷むので早めに食べてしまいましょう。

冬瓜のお勧めレシピ

冬瓜はアクがあるので基本的に下茹でが必要です。味が淡白なので煮物、炒め物など色々な料理に使いやすい野菜ですよ！

ではまた！